Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Nyt forskningsprojekt kan bane vej for et farvel til kunstige farver i mad



Nyheder

Med udgangspunkt i violette gulerødder vil forskere i samarbejde med et firma gøre det muligt at erstatte flere kunstige farvestoffer i fødevarer med naturlige farvestoffer baseret på grøntsager. Foto: Henrik Brinch-Pedersen/AU

13.09.2019 | Videnudveksling

Nyt forskningsprojekt kan bane vej for et farvel til kunstige farver i mad

Med udgangspunkt i violette gulerødder vil Henrik Brinch-Pedersen fra Institut for Molekylærbiologi og Genetik og hans samarbejdspartnerne gøre det muligt at erstatte flere kunstige farvestoffer i fødevarer med naturlige farvestoffer baseret på grøntsager. Innovationsfonden har investeret knap 15 millioner kroner i projektet.

De fire molekylærbiologer bag spin-out firmaet omiics (fra venstre): Yan Yan, Morten Venø, Junyi Su og Susanne Venø (foto: Kenneth Frydensbjerg)

06.09.2019 | Forskning, Videnudveksling

Molekylærbiologer har succes med spin-out firma

Fire molekylærbiologer fra Aarhus Universitet har sammen startet et spin-out firma, der med en speciel teknik tilbyder at identificere meget små forskelle imellem biologiske prøver. Forskerne bygger videre på den erfaring de opnåede, da de var studerende og postdocs ved Institut for Molekylærbiologi og Genetik/iNANO med en speciel teknik kaldet…

Mikroskopibillede af en hel bananflue (Drosophila melanogaster; kroppens struktur vist i grøn) med et af smuglerrutens centrale proteiner (Nxf3) vist i rød. Foto: Daniel Reumann, IMBA.

08.08.2019 | Forskning

Smuglerrute for celler beskytter DNA mod parasitter

International forskning giver ny indsigt i, hvorledes sikkerhedsmekanismer holder genetiske parasitter i skak, så de ikke skader kroppens celler. Resultaterne kan på længere sigt medvirke til at forstå og afhjælpe nogle af menneskers genetiske problemer som fx lav fertilitet.

Mikroskopibilleder af Nod-faktorer i rødderne af bælgplanten Lotus japonicus. Image: Marcin Nadzieja/AU

31.07.2019 | Forskning

Forskere har identificeret en ny, vigtig komponent for symbiose i planter

Gennem mange år har forskere studeret, hvordan bælgplanter kan indgå i symbiose med kvælstoffikserende bakterier, så de kan vokse i kvælstoffattig jord uden tilførsel af kunstgødning. Nu har et forskerhold fundet et protein, der interagerer med receptorer i bælgplanter. Dermed er endnu et skridt taget til at finde ud af, hvorledes denne evne til…