Under sin ph.d. undersøgte Ida Schnack Eg Gadegaard mælkeenzymet xanthinoxidase. Nyere forskning har antydet, at enzymet kan interagere med stoffer i spædbørnsspyt og hjælpe med at kontrollere skadelige bakterier i munden. Ida undersøgte, hvordan enzymet virker alene og sammen med laktoperoxidase, et andet vigtigt mælkeenzym, der tilsammen danner et system, som producerer antibakterielle forbindelser.
Hendes forskning viste, at xanthinoxidase er mere udbredt i mælk end hidtil antaget, og at enzymsystemet kan hæmme væksten af orale bakterier fra spædbørn. Studiet påviste også, at systemet kan påvirke bakteriers genaktivitet, hvilket peger på en mere kompleks rolle i udviklingen af det tidlige orale mikrobiom. Disse resultater giver ny indsigt i, hvordan mælk kan understøtte mikrobiel balance i spædbarnsalderen og kan bidrage til udviklingen af fremtidige funktionelle mejeriprodukter eller modermælkserstatning.

Ph.d.-studiet er gennemført ved Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Faculty of Natural Sciences, Aarhus Universitet.

Dette resumé er udarbejdet af den ph.d.-studerende.

Tid: mandag den 20. oktober kl. 12:00.
Sted: Bygning 1870, lokale 816, Faculty Club, Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet, Universitetsbyen 81, 8000 Aarhus C.
Afhandlingens titel: Xanthinoxidase i Komælk – Karakterisering, Antibakteriel Funktionalitet og Oral Mikrobiota Modulering af Xanthinoxidase–Laktoperoxidase Systemet.
Kontaktinfo: Ida Schnack Eg Gadegaard, e-mail: iseg@mbg.au.dk, tlf.: +45 26 39 90 66
Bedømmelsesudvalg:
Professor Alan Kelly, Institut for Fødevare- og Ernæringsvidenskab, University College Cork, Irland
Professor Denis Sandris Nielsen, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet, Danmark
Professor Ditlev Egeskov Brodersen (forperson), Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet, Danmark
Hovedvejleder:
Seniorforsker Jan Trige Rasmussen, Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet, Danmark
Sprog: Ph.d.-afhandlingen forsvares på engelsk

Forsvaret er offentligt.
Afhandlingen ligger til gennemsyn hos Graduate School of Natural Sciences (GSNS), Ny Munkegade 120, bygning 1521, 8000 Aarhus C