Jon Gade Hansted: Aggregering af valleproteiner
Ph.d.-forsvar fredag den 11. maj. Cand.scient. Jon Gade Hansted. I løbet af sit ph.d.-studium har cand.scient. Jon Gade Hansted forsket i aggregeringen af bovine valleproteiner.
Valleproteiner er en mælke-fraktion, som har tiltrukket sig stigende interesse, da aggregater heraf kan bruges til at modificere rheology og stabilitet af fødevarer. Jon Gade Hansted har undersøgt, hvordan aggregeringen af de tre store valleproteiner ?-lactoglobulin (?LG), ?-lactalbumin (?LA), serum albumin (BSA) påvirkes af bl.a. amfifile molekyler.
De opnåede forskningsresultater bidrager til forståelsen af ?LGs aggregeringsmekanisme og proteiners interaktioner med amphiphile molekyler.
Ph.d-studiet er gennemført ved Interdisciplinært Nanoscience Center, iNANO, under Faculty of Science and Technology ved Aarhus Universitet.
Tid: Fredag den 11. maj 2012 kl. 13.00.
Sted: 1532-122, Auditorium G2, Institut for Matematik, Aarhus Universitet
Afhandlingens titel: Aggregation of whey proteins – and their interactions with amphiphiles
Kontaktinfo: Jon Gade Hansted, e-mail: jgh@inano.dk, tlf: 2633 2719
Bedømmelsesudvalg:
Professor Kees de Kruif, Van’t Hoff Laboratory for physical and Colloid Chemistry Debye Institute, Utrecht University, Holland
Professor Sara Linse, Department of Biochemistry and Structural Biology, Lund University, Sverige
Professor Jørgen Kjems, iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Hovedvejleder: Professor Daniel E. Otzen, iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Medvejleder: Dr. Peter L. Wejse, Arla Foods
Sprog: Ph.d.-afhandlingen forsvares på engelsk.
Forsvaret er offentligt.
Afhandlingen ligger til gennemsyn hos Graduate School of Science and Technology/GSST, Ny Munkegade 120, bygning 1521, lokale 112, 8000 Aarhus C.