Lone Vendel Nielsen: Trans-fedt fra fødevarer: effekten i leverceller og risikoen for hjertekarsygdomme

Det er kendt, at der er en sammenhæng mellem indtag af trans-fedt og hjertekarsygdomme, men man ved ikke meget om de cellulære mekanismer, der forårsager de uønskede effekter på helbredet.

I løber af sine ph.d.-studier har Lone Vendel Nielsen undersøgt ændringerne i niveau af både udskilte og intracellulære proteiner samt i fedtsammensætningen i leverceller under påvirkning med trans-fedt fra fødevarer. Hendes forskning viser, at den primære trans-fedt fra industrielt forarbejdede fødevarer forårsager forøgelse af niveauet af stort set alle proteiner involveret i kolesterol syntese. Desuden forårsager både trans-fedt fra industrien og naturligt forekommende trans-fedt ændringer i niveauet af proteiner involveret i reguleringen af blodets evne til at størkne. Forskningsresultaterne har udpeget nye mulige biomarkører for kostrelaterede hjertekarsygdomme og bidraget til forståelsen af sygdomsforårsagende mekanismer.

Ph.d.-studiet er gennemført ved Interdisciplinært Nanoscience Center (iNANO), Science and Technology, Aarhus Universitet.

Tid: Torsdag den 24. april 2014, kl. 13.15
Sted: Bygning 1632, lokale 201, Auditoriet, AIAS, Høegh-Guldbergs Gade, Aarhus Universitet
Afhandlingens titel: Investigation of the hepatocellular responses to major dietary trans fatty acids: Proteomic, transcriptomic and lipidomic analyses of the cellular response to elaidic acid and comparison to vaccenic acid using the HepG2-SF liver cell model
Kontaktinfo: Lone Vendel Nielsen, e-mail: loh@mb.au.dk, tel.: +45 2257 9108
Bedømmelsesudvalg:
Professor Baukje de Roos, University of Aberdeen, Rowett Institute of Nutrition & Health, Aberdeen, Storbritannien
Senior Food Scientist Peter Langborg Wejse, Arla Foods Ingredients Group P/S
Professor Daniel Otzen (formand), iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Hovedvejleder:
Professor Jan J. Enghild, iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Medvejleder:
Professor Niels Chr. Nielsen, iNANO og Institut for Kemi, Aarhus Universitet
Sprog: Ph.d.-afhandlingen forsvares på engelsk.

Forsvaret er offentligt.
Afhandlingen ligger til gennemsyn hos Graduate School of Science and Technology/GSST, Ny Munkegade 120, bygning 1521, lokale 112, 8000 Aarhus C.