Stefanie Bechstein: Chitosan og partiklerne lavet af chitosan mod E.coli-infektioner i tarmen

Escherichia coli-infektioner, især i tarmen, er et forsømt emne i videnskabelig forskning. Hvert år dør flere end 1.000.000 mennesker af diarré og tilstødende komplikationer.

Hidtil har det ikke været muligt at finde en tilfredsstillende behandling, da medicin som antibiotika, som anvendes i dag, kan føre til resistens eller til alvorlige bivirkninger. Derfor er der behov for en ny behandlingsmulighed, som kan virke forebyggende, men også når infektionen er etableret. Så chitosan er et godt valg. Chitosan er en naturlig polymer med antibakteriel aktivitet, som findes i skaldyr. Derudover er der benyttet et peptid fra fisk, som også har aktivitet mod bakterier. For at komme til tarmen skal den orale delivery rute benyttes.  Peptider vil højst sandsynligt blive ødelagt i maven, og derfor er det vigtigt, at man beskytter de aktive komponenter. Chitosan kan hjælpe med dette og dermed øge mængden af peptid, der når frem til målet. I dette videnskabelige arbejde er en kombination af begge molekyler blevet anvendt til at lave partiklerne med spray-drying, double-emulsion evaporation og nanoprecipitation.

Ph.d.-studiet er gennemført ved Interdisciplinært Nanoscience Center (iNANO), Science and Technology, Aarhus Universitet.

Tid: Onsdag den 27. marts 2013 kl. 12.30
Sted: 1593-012, Auditoriet, iNANO-huset, Gustav Wieds Vej 14, 8000 Aarhus C
Afhandlingens titel: Chitosan and chitosan-based particle systems containing a bioactive fish peptide in the abatement of Escherichia coli related infections in the small intestine
Kontaktinfo: Stefanie Bechstein, e-mail: stefanie@inano.au.dk
Bedømmelsesudvalg:
Prof. Dr. Karin Schwarz, Abteilung Lebensmitteltechnologie (Food Technology), Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Tyskland
Professor Ioannis S. Chronakis, DTU Food, National Food Institute, Division of Industrial Food Research, Danmarks Tekniske Universitet
Professor Daniel Otzen (formand), iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Hovedvejleder:
Professor Jørgen Kjems, iNANO og Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Sprog: Ph.d.-afhandlingen forsvares på engelsk.

Forsvaret er offentligt.
Afhandlingen ligger til gennemsyn hos Graduate School of Science and Technology/GSST, Ny Munkegade 120, bygning 1521, lokale 112, 8000 Aarhus C.